レーズン酵母をライ麦ベース、全粒粉ベースで。

粉は、前田食品さんの大黒という粉を使って。
この粉は、果実酵母に負けない風味があるのと、
もちもちとしながらも、風合いがでてお気に入り、

今日は発酵はやくて、室温で発酵させる予定が
急遽冷蔵庫へ…明日の朝無事であってくれー！